松脆适口的牛蒡（サクサクごぼう）

用料
　　　　　・牛蒡 ・・・・・・1/2根
　　　　　・淀粉 ・・・・・・适量
　　　　　・芝麻(白色) ・・・・・・少许
　　　　（A）
　　　　　・料酒・・・・・・・・・・・1大匙
　　　　　・酱油・・・・・・・・・・1大匙
　　　　　・糖・・・・・・・・・1大匙

做法
1. 牛蒡的皮儿刮掉以后切成7〜8ｃｍ的长方片儿。（不用削皮儿）
放在碗里用水浸水泡一下，然后搒出沥干水分备用。
2. 锅中料酒，酱油，糖混合兑，然后煮一下｡
3. 牛蒡加入淀粉，拌勺备用。锅烧热后放油，把牛蒡放进去用中小火炸制，等到牛蒡至金黄，牛蒡一搒出沥油，就放进2的锅去。
4. 撒白芝麻。

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豆蛋酱（ミソマヨ）

魚につけて焼いたり、野菜に和えたりとなんにでも使える万能ソース。

豆蛋酱
　　　　　・豆酱・・・・・・・・・・1大匙
　　　　　・蛋黄酱・・・・・・・・・・1大匙
　　　　　・料酒・・・・・・・・・・・1小匙
　　　　　・甜料酒・・・・・・・・・1/2大匙

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WMF高压锅

同事们给我们压力锅。
放进材料，把压力锅坐在火上一下就行，很方便。

WMF パーフェクトプラス圧力鍋 4.5L 商品詳細を見る

　　　　　・秋刀鱼・・・・4条
　　　　　・姜片・・・・・・・・・1片
　　　　　・料酒・・・・・・100ml
　　　　　・水・・・・・・100ml
　　　　　・酱油・・・・・・・・・2大匙
　　　　　・甜料酒・・・・・・・・・2大匙


作り方
1．さんまは頭を落とし、内蔵をつぼ抜きにする。塩水でさっと洗ってキッチンペーパー等で水気をふき取り、１匹を３〜４等分にする。
2．圧力鍋に生姜と調味料を入れ、さんまを重ならないように並べて入れる。さんまの高さの半分が調味料で浸っていない場合は水を足して、半分の高さにする。
3．圧力鍋の蓋をしめ、加熱時間15分で自然冷却で蒸らす。
4．自然冷却後ふたを開け、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

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栗子饭（栗ご飯）

用料
　　　　　・大米・・・・・・2合
　　　　　・15〜16颗（没有皮的）
　　　　　・芝麻(�鄂�) ・・・・・・少许
　　　　（A）
　　　　　・料酒・・・・・・・・・・・1大匙
　　　　　・酱油・・・・・・・・・・1小匙
　　　　　・甜料酒・・・・・・・・・1/2大匙
　　　　　・盐・・・・・・・・・・・・3/4小匙

做法
1. 烧米的30分以上前，大米淘冼干净把水分去掉
2. 锅中放入１，适量清水（440ml），混合A。
3. 搅拌一下、放入栗子以后，煮饭。
4. 往碗里盛饭、撒�郤破磧�

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鱼杂碎的煮菜（金目鯛のあら煮）

用料
　　　　　・红金眼鲷的鱼杂碎・・・・1条分
　　　　　・姜片・・・・・・・・・1片
　　　　　・汤汁（海带）・・・・・・200ml
　　　　　・糖・・・・・・・・・・・2大匙
　　　　　・甜料酒・・・・・・・・・・4大匙
　　　　　・酱油・・・・・・・・・4大匙
　　　　　・料酒・・・・・・・・・・・・70ml
　　　　　・盐・・・・・・・・・・・・少许

做法
1．将适当改刀,可鱼上撒盐放置15分种。
2．把1的鱼放入沸水中焯烫一下备用，清水干净。
3．汤汁,糖,甜料酒,酱油,料酒混合煮开，放入鱼和姜片后，用小锅盖煮。如果煮汁变得少起来，一边洒上煮计一边煮。

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